Mie celor. Mie celor (meaning: celor/blanched noodle), is a Southeast Asian noodle soup dish served in a coconut milk and shrimp-based broth, specialty of Palembang city, South Sumatra, Indonesia. Mie Celor, popular traditional food in Palembang. Very wellknown with its classic ingredients, such as handmade noodle, mix it with coconut milk, ebi brooth, bean sprouts, egg slices and other traditional sauce, make it very delicious.
Kepengen mie celor diperantawan😄😄😄 Berhubung di Cibitung ga ada yg jual mie basah khusus mie celor jd kita pakai mie seadanya 😉😉😉 Kali ini resep dengan menggunakan mie gomak atw mie khas Medan secara mie ini tampilan dan rasanya tdk berbeda dengan mie celor basah yang ada di Palembang.
Cara Membuat Mie Celor Khas Palembang yang Spesial.
Mie yang satu ini memang selalu bikin kangen.
Sobat dapat menyiapkan Mie celor hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Mie celor!
Bahan-bahan Mie celor
- Gunakan 1 genggam spageti.
- Siapkan 2 genggam tauge.
- Sediakan 100 gram udang.
- Siapkan 2 sdm maizena.
- Dibutuhkan 6 sdm santan cair.
- Gunakan 1/2 sdt merica bubuk.
- Sediakan 1 sdm kecap asin.
- Gunakan 3 daun jeruk.
- Siapkan Sejumput gula pasir.
- Sediakan Secukupnya air.
- Gunakan Secukupnya garam dan kaldu bubuk.
- Dibutuhkan Bumbu halus:.
- Diperlukan 4 bawang merah.
- Diperlukan 1 bawang putih.
- Diperlukan 2 kemiri.
- Dibutuhkan 2 cabe kriting.
- Sediakan 2 cabe rawit.
- Siapkan 1 udang kecil goreng/ebi kering.
- Siapkan 2 sdm minyak.
- Sediakan Bahan tambahan:.
- Dibutuhkan Daun bawang.
- Sediakan Daun seledri.
- Diperlukan Pangsit goreng.
- Siapkan Bawang goreng (sy skip).
- Sediakan Telur rebus (sy skip).
Asik disantap di sore atau malam hari. Tapi banyak juga yang menjadikan mie ini menu sarapan, terutama masyarakat Palembang. Mie Celor, entah kenapa namanya mie celor kami juga tidak tahu. In local South Sumatran Malay dialect, celor or celur means showering the ingredients in boiled hot water, it refer to the method of softening and cooking the noodle before simmered in coconut milk.
Cara memasak Mie celor
- Masak spageti hingga matang dgn air dan 2 sdm minyak, tiriskan. Rebus tauge sebentar, tiriskan.
- Buat kaldu udang dgn panaskan 300ml air, udang (jangan d buang dl kulit dan kepalanya) kurang lebih 5menit, tiriskan udang, lalu kupas kulit dan buang kepalanya.
- Oseng bumbu halus dgn daun jeruk hingga wangi.
- Masukan kaldu udang tadi, bumbui dgn merica, kecap asin, sejumput gula, garam dan kaldu bubuk, tes rasa sampai rasanya pas sesuai selera.
- Lalu larutkan tepung maizena dan santan. Lalu masukan k larutan kaldu tadi, aduk hingga mengental.
- Susun spageti, tauge dan udang lalu siram dgn kaldu kental tadi.
- Tinggal tambahkan bahan pelengkap and ready to serve now 🍴🍝.
The dish is originated from Palembang, South Sumatra, Indonesia, and together with Pempek it has become Palembang specialty. Makanan khas Palembang yang satu ini punya citarasa gurih seafood yang kuat. Kuahnya sedikit kental dan berwarna putih dari penambahan santan. Sajian ini cukup unik karena mie kuning sebagai bahan utama tidak dimasak bersamaan dengan bahan lainnya. Sesaat akan disajikan, mie kuning baru akan disiram dengan kuah berbumbu yang telah dimasak tersendiri dengan bahan lainnya.
