Mi celor Asli Palembang. Syafei Z Palembang Mie Celor adalah hidangan mi yang disajikan dalam campuran kuah santan kental dan kaldu ebi (udang kering). Dengan berbagai penyesuaian resep dan selera masyarakat setempat maka jadilah kuliner Mie Celor ini sebagai salah satu kuliner khas Palembang yang wajib banget di icipi saat berada di kota yang khas akan kuliner lautnya. penasaran gimana rasanya? makannya nonton dulu dong hehehe. #miecelor#miecelorpalembang#resepmiecelor#caramembuatmiecelorpalembang#palembang Haiii.hari ini kita kulineran makanan khas palembang. Mie celor Palembang sudah dapat dijumpai di berbagai kota seperti mie celor di Surabaya, Bekasi, Jogja, Solo, dan Haji Abdul Razak yang terkenal enaknya.
Syafe'i Z, Bangka, mie celor tanpa santan Jambi, dll.
Indonesian main dish Mi Celor, resep, asli, Indonesia, step-by-step.
Selain masakan tersebut Palembang juga memiliki sajian mi rebus istimewa yaitu Mi Celor yang artinya Mi yang diseduh.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat memasak Mi celor Asli Palembang hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Mi celor Asli Palembang yuk!
Bahan-bahan Mi celor Asli Palembang
- Gunakan Haluskan :.
- Sediakan 4 bawang merah.
- Gunakan 3 bawang putih.
- Sediakan 3-5 cabe merah.
- Sediakan Minyak untuk menumis.
- Dibutuhkan 1 santan kara kecil.
- Dibutuhkan 1 bungkus Mie medan.
- Siapkan 1 piring tauge mentah, rebus sebentar.
- Dibutuhkan 2 telur rebus.
- Diperlukan 2 ons udang segar, cincang kasar.
- Diperlukan 1 panci kecil air (1 lt).
- Siapkan 3 sdm tepung maizena.
- Siapkan Daun kucai potong halus (bisa ganti daun seledri).
- Siapkan 1 sdm mentega (masukkan dalam santan).
Lain dari resep Mie Rebus umumnya, keistimewaan Mi Celor adalah memakai kaldu. Makanan khas Palembang yang satu ini punya citarasa gurih seafood yang kuat. Kuahnya sedikit kental dan berwarna putih dari penambahan santan. Mi celor adalah mi yang berukuran besar, mirip spageti dengan kuah kental yang khas.
Cara memasak Mi celor Asli Palembang
- Tumis udang hingga merah, sisihkan.
- Untuk kuah :.
- Tumis bumbu halus, menggunakan minyak tumisan udang tadi, setelah harum beri air, didihkan..
- Masukkan 1/2 porsi udang tumis kedalam rebusan air dan bumbu. Masukkan 1 sdm mentega, kemudian santan..
- Tambahkan gula garam, penyedap secukupnya. Koreksi rasa.
- Beri tepung maizena yg sudah di larutkan dengan air sedikit demi sedikit, diaduk dengan cepat supaya tidak menggumpal..
- Kukus mie medan sisihkan. Rebus tauge sisihkan. Potong2 telur rebus tipis sedang. Atur semua bahan dalam wadah piring sedang. Taburi atasnya dengan potongan telur dan sisa udang tumis. Taro toge dibawah mie dahulu, baru mienya Sajikan. Siram dengan kuah santan gurih tadi.
- Note : kuah dipisah yaa.
- Pelengkap : cabe rawit direbus kemudian diblender dengan air matang kalau mau agak pedas. Sajikan terpisah.
Mi celor dapat ditemui dengan mudah di Sumatera bagian Selatan seperti Palembang dan Jambi. Mi Celor merupakan panganan khas masyarakat Palembang yang mempunyai ciri khas dalam teknik memasaknya. Bukannya direbus seperti kebanyakan olahan Mi lainnya tetapi hanya diseduh. Ini membuat struktur mi sangat terasa di mulut dan sangat memanjakan lidah. Palembang selain terkenal dengan dengan pempeknya, ternyata ada satu makanan lain yang tidak kalah terkenalnya yakni mie celor.
