Mie Celor Palembang. Cara Membuat Mie Celor Khas Palembang yang Spesial. Mie yang satu ini memang selalu bikin kangen. Asik disantap di sore atau malam hari.
Kepengen mie celor diperantawan😄😄😄 Berhubung di Cibitung ga ada yg jual mie basah khusus mie celor jd kita pakai mie seadanya 😉😉😉 Kali ini resep dengan menggunakan mie gomak atw mie khas Medan secara mie ini tampilan dan rasanya tdk berbeda dengan mie celor basah yang ada di Palembang.
Mie celor (meaning: celor/blanched noodle), is a Southeast Asian noodle soup dish served in a coconut milk and shrimp-based broth, specialty of Palembang city, South Sumatra, Indonesia.
Makanan khas Palembang yang satu ini punya citarasa gurih seafood yang kuat.
Kamu dapat menghidangkan Mie Celor Palembang hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Mie Celor Palembang yuk!
Bahan Mie Celor Palembang
- Sediakan Bahan Kuah Mie Celor.
- Dibutuhkan 250 gr Udang Segar (bersihkan dan ambil dagingnya, kepala dan kulitnya jangan dibuang nanti dibersihkan dan direbus sehingga jadi kaldu udang).
- Gunakan 3 sdm Ebi (Udang Kering), rendam dengan air hangat.
- Dibutuhkan 4 butir Kemiri.
- Sediakan 8 siung bawang merah.
- Diperlukan 6 Siung Bawang putih.
- Diperlukan 2 buah Cabe Merah Besar.
- Siapkan 1 sdm Terigu.
- Gunakan 1 liter Kaldu Udang.
- Diperlukan 200 ml Santan Kental (bisa pakai santan instan, susu cair, atau fiber creme yang ditambah air).
- Diperlukan Secukupnya Gula dan Garam.
- Dibutuhkan Bahan Inti.
- Diperlukan Secukupnya Mie Basah Agak Besar, Saya hanya pakai Fetucinni 30.
- Sediakan Secukupnya Touge Buang Ujungnya kalau mau.
- Dibutuhkan 2 Butir Telur Rebus (bisa lebih).
- Siapkan Secukupnya Faun Bawang.
- Siapkan Secukupnya Bawang Goreng.
Kuahnya sedikit kental dan berwarna putih dari penambahan santan. Sajian ini cukup unik karena mie kuning sebagai bahan utama tidak dimasak bersamaan dengan bahan lainnya. Sesaat akan disajikan, mie kuning baru akan disiram dengan kuah berbumbu yang telah dimasak tersendiri dengan bahan lainnya. Kepengen mie celor diperantawan😄😄😄 Berhubung di Cibitung ga ada yg jual mie basah khusus mie celor jd kita pakai mie seadanya 😉😉😉 Kali ini resep dengan menggunakan mie gomak atw mie khas Medan secara mie ini tampilan dan rasanya tdk berbeda dengan mie celor basah yang ada di Palembang.
Cara memasak Mie Celor Palembang
- Udang yang sudah dibersihkan dibagi 4bagian. 2bagian dicincang, 1bagian dibiarkan utuh (untuk garnish), 1bagian untuk dicampur bumbu halus..
- Rebus 1bagian udang bersama ebi, lalu haluskan bersama bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabe..
- Tumis bumbu halus sampai matang lalu masukan sisa udang (yang dipotong kecil dan utuh) masukkan air kaldu sedikit sedikit, tambahkan santan, beri gula dan garam. Terus diaduk dan cicipi rasanya. Tambahkan terigu yang sudah dilarutkan dengan air dan didihkan sambil diaduk. Matikan api sambil terus diaduk sampai uap panas sedikit berkurang..
- Penyelesaian : Rebus sebentar tauge, lalu rebus Mie (Fetucini) sampai matang..
- Penyajian : Beri kuah sedikit pada mangkuk atau piring, lalu tambahkan mie, touge, lalu tuang kuah lagi diatasnya. Taburi dengan daun bawang, bawang goreng, dan beri telur rebus dan udang...
- Sajikan panas-panas..
Palembang memiliki makanan terkenal selain pempek yaitu. Tempat makan ini memang cukup terkenal di Palembang. Namun, meskipun naa tempat makan ini mengandung makanan martabak dan kari, namun mie celor tetaplah menjadi andalan tempat makan ini. untuk dapat merasakan nikmatnya mie celor ini, Anda perlu datang ke wilayah Roxy. Jakarta - Palembang juga punya mie kuah yang gurih enak. Kaldunya dari santan dan udang sehingga rasanya gurih mantap.
