mie celor palembang. Kepengen mie celor diperantawan😄😄😄 Berhubung di Cibitung ga ada yg jual mie basah khusus mie celor jd kita pakai mie seadanya 😉😉😉 Kali ini resep dengan menggunakan mie gomak atw mie khas Medan secara mie ini tampilan dan rasanya tdk berbeda dengan mie celor basah yang ada di Palembang. Cara Membuat Mie Celor Khas Palembang yang Spesial. Mie yang satu ini memang selalu bikin kangen.
Mie Celor, entah kenapa namanya mie celor kami juga tidak tahu.
Mie celor (meaning: celor/blanched noodle), is a Southeast Asian noodle soup dish served in a coconut milk and shrimp-based broth, specialty of Palembang city, South Sumatra, Indonesia.
Makanan khas Palembang yang satu ini punya citarasa gurih seafood yang kuat.
Kawan-kawan dapat menghidangkan mie celor palembang hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mie celor palembang!
Bahan-bahan mie celor palembang
- Diperlukan 300 gr udang.
- Siapkan 1 sdt air jeruk limau.
- Dibutuhkan 250 gr mie telur, seduh.
- Siapkan 100 gr taoge, seduh.
- Sediakan 3 butir telur ayam, rebus lalu potong-potong.
- Siapkan 6 batang daun kucai, iris halus.
- Sediakan 5 sdm bawang goreng.
- Siapkan catatan : udang dikupas, diambil dagingnya, dipotong halus. Kepalanya diambil disiangi untuk bahan kaldu.
- Gunakan bahan kuah:.
- Diperlukan 1250 ml kaldu udang.
- Sediakan 1 sdm garam.
- Siapkan 1/4 sdt gula pasir.
- Dibutuhkan 1/2 sdm merica bubuk.
- Gunakan 2 butir telur, kocok lepas.
- Dibutuhkan 250 ml carnation evaporated milk.
- Gunakan 2 sdm tepung terigu, encerkan dengan 50 ml air.
Kuahnya sedikit kental dan berwarna putih dari penambahan santan. Sajian ini cukup unik karena mie kuning sebagai bahan utama tidak dimasak bersamaan dengan bahan lainnya. Sesaat akan disajikan, mie kuning baru akan disiram dengan kuah berbumbu yang telah dimasak tersendiri dengan bahan lainnya. Palembang memiliki makanan terkenal selain pempek yaitu.
Langkah-langkah membuat mie celor palembang
- Aduk udang dan air jeruk limau, diamkan 15 menit..
- Didihkan 1500 ml air, masukkan kepala udang, angkat. Ukur kaldunya 1250 ml..
- Didihkan kaldu udang, tambahkan carnation evaporated milk, garam, gula, merica dan udang kupas, rebus sampai matang..
- Masukkan telur mentah sambil diaduk hingga berbutir-butir, tambahkan air jeruk limau, aduk sampai matang.
- Kentalkan dengan larutan tepung terigu sambil diaduk hingga meletup-letup..
- PENYAJIAN: Sendokkan mie dan taoge ke dalam mangkuk, tambahkan potongan telur rebus, siram dengan kuah panas. Taburkan daun kucai dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat..
Kepengen mie celor diperantawan😄😄😄 Berhubung di Cibitung ga ada yg jual mie basah khusus mie celor jd kita pakai mie seadanya 😉😉😉 Kali ini resep dengan menggunakan mie gomak atw mie khas Medan secara mie ini tampilan dan rasanya tdk berbeda dengan mie celor basah yang ada di Palembang. Otak udang dikumpulkan satu demi satu sampai terkumpul cukup banyak untuk membuat kuah mi celor. Jakarta - Palembang juga punya mie kuah yang gurih enak. Kaldunya dari santan dan udang sehingga rasanya gurih mantap. Selain pempek, Palembang punya mie celor.
