Mie Ayam Solo/ Mie yamin manis.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menghidangkan Mie Ayam Solo/ Mie yamin manis hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Mie Ayam Solo/ Mie yamin manis!
Bahan Mie Ayam Solo/ Mie yamin manis
- Gunakan secukupnya mie basah/mie telur.
- Siapkan 1 ikat Sawi.
- Siapkan secukupnya Bawang daun/ daun bawang.
- Dibutuhkan Bawang goreng.
- Gunakan bumbu topping ayam.
- Siapkan 1 bawang bombay kecil.
- Gunakan 6 siung bawang merah.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Gunakan jahe 2cm, geprek.
- Sediakan Lengkoas 2cm, geprek.
- Gunakan 4 lembar Daun jeruk.
- Gunakan 2 lembar Daun salam.
- Siapkan 1/2 sdm kunyit Bubuk.
- Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk.
- Siapkan 1/2 sdm Merica bubuk.
- Diperlukan 1/4 sdm Pala bubuk.
- Gunakan 5 sdm Kecap manis.
- Diperlukan 1 sdm Kecap asin.
- Diperlukan 1 sdm saos Tiram.
- Diperlukan secukupnya gula, garam.
- Diperlukan Minyak ayam.
- Gunakan secukupnya kulit ayam.
- Gunakan Bawang putih 2 siung, cincang halus.
- Gunakan 2 cm jahe, iris tipis.
- Dibutuhkan Kaldu ayam.
- Dibutuhkan tulang ayam.
- Siapkan Ayam fillet 300gr.
- Diperlukan Ceker ayam (optional).
- Gunakan 450 ml air putih.
- Siapkan 150 ml Minyak goreng.
Cara membuat Mie Ayam Solo/ Mie yamin manis
- Buat minyak ayam: cuci kulit ayam dan tiriskan, goreng kulit ayam dengan api kecil hingga kering lalu matikan api, masukan irisan bawang putih dan jahe iris ke dlm minyak dgn kondisi api mati, diamkann hingga minyak dingin lalu saring. Minyak ayam siap di gunakan, sedap utk masakan lain seperti tumis dll.
- Kaldu ayam : cuci bersih daging dan tulang ayam, rebus dlm air yang telah di sediakan selama 20menit lalu saring ayam, potong sesuai selera, air kaldu siap di gunakan. Untuk membuat kuah terpisah, ambil air kaldu secukupnya lalu tambahkan garam dan merica.
- Tumis bumbu iris, jahe dan laos geprek, daun jeruk, daun salam setelah wangi masukan ayam yg telah di rebus dan di iris, lalu masukan sisa air kaldu murni (yg blm ditambah merica+garam) lalu tambahkan ketumbar bubuk, lada, kunyit dan pala bubuk lalu kecap manis, kecap asin, saos tiram, gula, garam, koreksi rasa dan tunggu air sedikit menyusut.
- Penyajian : rebus sawi dan mie telur/mie basah, untuk penyajian per porsi siapkan 2sdm minyak ayam, tambah sedikit garam, kuah topping ayam, masukan mie aduk rata, beri topping ayam di atasnya, dan sawi rebus serta potongan daun bawang dan bawang goreng. Beri tambahan saos, dan sambal jika suka. Resep sambal : bawang putih 2siung rebus, 10 cabe rawit rebus lalu saring semua dan haluskan lalu beri tambahan air panas secukupnya.
