Kulit Lumpia.
Kamu dapat menghidangkan Kulit Lumpia hanya dengan menggunakan 4 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Kulit Lumpia!
Bahan-bahan Kulit Lumpia
- Dibutuhkan 100 gr terigu protein sedang.
- Sediakan 1 sdm tepung tapioka/kanji (bisa jg tepung sagu/tepung beras).
- Dibutuhkan 1/4 sdt garam.
- Siapkan 200 ml air.
Cara membuat Kulit Lumpia
- Campur terigu, tapioka& garam. Aduk rata. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tidak bergerindil. Tekstur adonan sedang, jangan terlalu kental & jangan terlalu encer. Saring agar hasilnya lbh halus..
- Panaskan teflon tp jangan kepanasan (karna jika terlalu panas, saat dioles akan langsung matang dan hasilnya tidak cantik), sampai hangat saja. Angkat teflon dr atas kompor, lalu ambil adonan dengan kuas (aku pake kuas silikon) lalu oleskan adonan diatas teflon, bisa 2 kali oles. Letakkan kembali teflon diatas kompor & masak dengan api kecil sampai pinggirannya terkelupas. Ambil & kelupas perlahan dengan tangan..
- Letakkan kulit lumpia diatas nampan yg sudah ditaburi maizena. Lakukan sampai habis..
- Setiap selesai mencetak kulit lumpia, taburi permukaannya dengan maizena agar tak lengket saat ditumpuk..
- Jika tidak langsung digunakan, kulit lumpia bisa disimpan di kulkas (bs chiller/freezer) dengan cara memasukkannya kedalam plastik atau wadah tertutup rapat lalu simpan di kulkas..
- Note : untuk taburannya digunakan maizena, bukan terigu. Karna terigu bisa menyerap ke kulit dan membentuk gluten yg menyebabkan kulit menjadi keras dan tidak lentur.
