Roti Bantal Wortel Kismis.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat memasak Roti Bantal Wortel Kismis hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Roti Bantal Wortel Kismis yuk!
Bahan Roti Bantal Wortel Kismis
- Gunakan Bahan adonan roti :.
- Sediakan 1 buah Wortel (sekitar 100 gr), dibuat puree (pakai 60 gr).
- Gunakan 240 gr Tepung terigu protein tinggi (saya pakai cakra).
- Sediakan 6 gr Ragi instant (fermipan).
- Sediakan 20 gr Gula pasir.
- Dibutuhkan 110 gr Susu cair tawar (dingin).
- Sediakan 3 gr Garam halus.
- Dibutuhkan 20 gr Mentega putih (shortening).
- Dibutuhkan Bahan isian :.
- Siapkan 60 gr Kismis.
Cara memasak Roti Bantal Wortel Kismis
- Bersihkan dan potong-potong wortel, lalu kukus selama 8 menit hingga lunak. Angkat, lalu haluskan dengan blender hingga berbentuk puree (saya pakai hand blender). Timbang 60 gr dan letakkan di wadah tertutup, biarkan hingga dingin..
- Campur jadi satu dalam wadah semua bahan adonan roti (kecuali garam halus dan mentega putih), uleni dengan mixer atau tangan hingga adonan menyatu (kalis). Masukkan garam halus dan mentega putih lalu uleni kembali..
- Uleni adonan hingga elastis (bila ditarik tidak mudah robek)..
- Taburkan sedikit tepung terigu di permukaan meja, letakkan adonan dan bulatkan (rounding), kemudian tutup dan istirahatkan 15 menit. Setelah 15 menit gilas adonan untuk mengeluarkan gas (degasing) membentuk persegi panjang dengan ukuran sekitar 19 x 40 cm. Taburkan kismis di atas permukaan roti..
- Gulung adonan dan tekan/lekatkan ujungnya hingga menyatu. Letakkan roti ke dalam loyang yang sudah dioles margarine atau pemoles loyang dengan bagian sambungan di dasar loyang. Letakkan loyang dalam wadah tertutup, proofing box atau tutup dengan plastik supaya tidak kering dan biarkan mengembang hingga bagian atasnya naik sekitar 2 cm dari pinggir atas loyang (saya sekitar 50 menit dengan ditutup plastik pada suhu ruangan)..
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200 C selama 22 menit. Segera keluarkan dari loyang dan dinginkan di cooling rack. Iris/potong setelah benar-benar dingin agar bentuknya tidak berubah..
