Nase' Jhejhen Madureh / Nasi Jajan Madura.
Teman-teman dapat menyiapkan Nase' Jhejhen Madureh / Nasi Jajan Madura hanya dengan menggunakan 45 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Nase' Jhejhen Madureh / Nasi Jajan Madura!
Bahan-bahan Nase' Jhejhen Madureh / Nasi Jajan Madura
- Sediakan Telur Kuah Petis Ola:.
- Diperlukan 500 ml santan kental dr 1/2 btr kelapa.
- Gunakan 3 siung bawang putih.
- Diperlukan 3 cm kunyit.
- Siapkan 2 cm temukunci.
- Dibutuhkan 2 lbr daun jeruk.
- Siapkan 1 sdt petis madura (jgn diganti petis udang, skip jk tdk ada).
- Gunakan Secukupnya garam, gula dan penyedap (kaldu bubuk).
- Sediakan Secukupnya telur rebus.
- Sediakan Dendeng Kelapa:.
- Siapkan 1/2 kg daging khas dalam (yg tidak ada uratnya).
- Siapkan 1 butir kelapa parut.
- Gunakan 5 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 6 siung bawang merah.
- Gunakan 3 buah cabe merah besar, buang bijinya.
- Gunakan 3 cm kunyit.
- Gunakan 2 cm jahe.
- Diperlukan 4 cm lengkuas.
- Gunakan 1 sdm ketumbar butir.
- Sediakan 1/4 sdt jinten.
- Sediakan Secukupnya Garam dan Penyedap.
- Dibutuhkan Secukupnya minyak goreng.
- Diperlukan Kering Kentang:.
- Sediakan 1/2 kg kentang kupas potong korek api. Rendam dalam air.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Siapkan 2 buah cabe merah besar, buang bijinya.
- Dibutuhkan Secukupnya gula merah.
- Gunakan Secukupnya gula pasir.
- Diperlukan Secukupnya garam dan kaldu bubuk.
- Siapkan 2 lbr daun jeruk.
- Dibutuhkan 1 biji asam jawa (bisa tambah jika suka asam).
- Gunakan Secukupnya kecap manis.
- Gunakan Secukupnya minyak goreng.
- Siapkan Osik Daging:.
- Sediakan Bisa lihat diresep sebelumnya.
- Dibutuhkan Sambal Terasi:.
- Diperlukan 10 cabe rawit.
- Siapkan 5 cabe merah keriting.
- Dibutuhkan 4 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 1 buah tomat besar.
- Siapkan Secukupnya terasi.
- Sediakan Secukupnya garam dan gula.
- Gunakan Secukupnya minyak goreng.
- Siapkan Nasi Putih.
Cara memasak Nase' Jhejhen Madureh / Nasi Jajan Madura
- Kuah Petis Ola: 1. Uleg semua bahan bumbu sampai halus lalu campurkan kedalam santan. 2. Rebus santan, petis madura dan daun jeruk sambil terus diaduk2 dengan api kecil sampai santan mengeluarkan minyak dan mengental. 3. Koreksi rasa, angkat sisihkan..
- Dendeng Kelapa: 1. Uleg bahan bumbu sampai halus. 2. Iris tipis2 daging lalu pukul2 sampai benar2 tipis dan lebar. Lakukan sampai habis 3. Lumuri daging dengan bumbu kemudian campur dengan kelapa parut. 4. Tata daging dalam tampah melebar (jgn saling tumpuk) kemudian taruh kelapa parut diatasnya. Jemur sampai layu kering. (Tidak perlu sampai kering betul) 5. Goreng dendeng sampai matang kering. Lalu goreng kelapa serundengnya sampai kering. Hati2 jangan sampai gosong..
- Kering Kentang: 1. Goreng kentang sampai kering kecoklatan. Sisihkan 2. Tumis bumbu dan daun jeruk sampai layu harum, beri sedikit air, kecap manis, garam, gula merah, gula pasir, asam dan kaldu bubuk. Masak sampai mengental. Koreksi rasa jika sudah pas angkat. Biarkan benar2 dingin. 3. Campur bumbu dan kentang goreng sampai bumbu tercampur rata. Simpan dalam wadah tertutup..
- Osik daging: lihat resep sebelumnya (scroll kebawah)..
- Sambal Terasi: 1. Goreng semua bahan sampai layu. 2. Uleg sampai halus dengan diberi garam dan gula secukupnya. Cicipi sajikan..
- Penyelesaian: 1. Ambil nasi putih secukupnya. 2. Beri isian diatasnya: Osik daging, Kering kentang, Telur rebus belah dua lalu siram dengan kuah petisola diatasnya, dendeng kelapa dan sambal terasi. Sajikan..
