Mee Rebus.
Teman-teman dapat membuat Mee Rebus hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Mee Rebus yuk!
Bahan-bahan Mee Rebus
- Dibutuhkan 750 gram mie kuning basah atau boleh diganti dengan mie kering.
- Diperlukan 1/2 kg taoge panjang, petik dan rebus setengah matang.
- Dibutuhkan 1/2 kg kentang, kupas dan potong dadu.
- Siapkan secukupnya Garam dan merica.
- Gunakan 3 sdm gula pasir.
- Dibutuhkan 20 mata Asam Jawa.
- Sediakan 2-3 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk.
- Dibutuhkan 2 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air.
- Gunakan Kaldu ikan teri:.
- Gunakan 125 gram teri Medan, buang kepalanya dan bilas.
- Gunakan 1,5 L air.
- Gunakan Bumbu halus:.
- Gunakan 6-8 buah cabai merah besar.
- Gunakan 3 butir kemiri.
- Diperlukan 6 butir bawang merah.
- Sediakan 2 batang serai, cacah bagian putihnya.
- Gunakan Sejari kelingking kunyit.
- Gunakan 2 buah tomat merah, iris.
- Sediakan Bahan Pelengkap:.
- Siapkan 50 gram kacang tanpa kulit.
- Gunakan Bakwan Kari Udang (resep saya share).
- Dibutuhkan Sambal Ebi (resep pernah saya share).
- Dibutuhkan iris Tahu goreng,.
- Siapkan Telur rebus.
- Siapkan Irisan daun seledri.
- Gunakan Bawang goreng.
- Diperlukan Jeruk limau.
Langkah-langkah memasak Mee Rebus
- Untuk kaldu: rebus teri dan air selama 45 menit. Saring. - Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan dalam kaldu. Didihkan dan masak selama 20 menit. - Masukkan kentang dan masak hingga lunak. - Sambil menunggu, rebus asam dengan 200 mL air. Masak hingga lunak dan air hampir habis. - Blender halus..
- Masak kembali dan bumbuhi dengan garam, merica, gula, kaldu bubuk. Masukkan rebusan asam tadi. Gunakan saringan supaya biji tidak masuk ke dalam kuah. - Koreksi rasa. - Kentalkan dengan maizena..
- Kentalkan dengan maizena. - Untuk penyajian: ambil seporsi mie dalam mangkuk. Beri topping tahu, telur, bakwan, daun seledri dan bawang goreng. Tuang kuah panas. Sajikan selagi panas dengan sambal. Note: Adaptasi dari resep Terry Wong The Food Canon.
