Martabak Telur (ala abang2).
Kamu dapat menyiapkan Martabak Telur (ala abang2) hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Martabak Telur (ala abang2)!
Bahan Martabak Telur (ala abang2)
- Gunakan Bahan kulit.
- Gunakan 125 g tepung terigu protein tinggi.
- Dibutuhkan 1/4 sdt garam.
- Sediakan 1 1/2 sdm minyak canola (bisa pake minyak goreng yg lain).
- Siapkan 70 ml Air.
- Dibutuhkan Rendaman.
- Dibutuhkan 400 ml minyak goreng (sampai adonan terendam semua).
- Gunakan Bahan isi.
- Diperlukan 150 g daging sapi giling.
- Siapkan 3 siung bawang putih cincang.
- Gunakan 1/2 buah bawang bombai cincang.
- Gunakan Secukupnya gula garam kaldu bubuk.
- Siapkan 5 batang daun bawang, potong2.
- Gunakan 5 butir telur.
- Gunakan 1/2-3/4 sdt bubuk kari (sesuai selera).
- Sediakan Secukupnya margarin untuk menumis.
Langkah-langkah membuat Martabak Telur (ala abang2)
-
Buat kulitnya: campur semua bahan kulit, uleni sampai kalis (bisa lihat divideo) >> air sy kurangi ya hasilnya lbh pas dan lbh mudh dibentuk ngga sobek2..
- Bagi menjadi 4 bagian sekitar @50-52 gram, bulatkan, lalu beri minyak goreng sampai menutupi permukaan adonan. Diamkan kurang lebih 1-2 jam (semakin lama semakin lentur).
- Sambil menunggu adonan kulit, buat bahan isian : panaskan margarin tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, tambahkan daging giling, masak sampai matang. biarkan dingin. sisihkan.
-
Setelah 2 jam, ambil satu buah adonan, Gilas dengan rolling pin sampai lebar, jadinya seperti divideo ya, tipis tp g gampang sobek.
- Masukkan tumisan daging kedalam wadah, tambahkan telur daun bawang, gula garam, bubuk kari dan kaldu bubuk. aduk rata.
- Panaskan teflon yang telah diberi minyak, kecilkan api kompor, bentangkan kulit martabak diatas teflon tadi, tuang secukupnya tumisan daging dan telur kocok tadi, lipat, lalu naikkan api menjadi sedang goreng sampai permukaannya kecoklatan, lalu balik, goreng lagi sampai kedua permukaan kecoklatan.
- Angkat, tiriskan, potong2 dan sajikan dengan acar mentimun.
- Ini yg pakai banyak daging, lbh padet.
