Martabak Telur Ala Abang2 Pinggir Jalan.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat membuat Martabak Telur Ala Abang2 Pinggir Jalan hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Martabak Telur Ala Abang2 Pinggir Jalan!
Bahan Martabak Telur Ala Abang2 Pinggir Jalan
- Gunakan Bahan kulit :.
- Dibutuhkan 200 gr tepung terigu.
- Diperlukan 1 butir telur.
- Dibutuhkan 1/4 sdt garam.
- Diperlukan secukupnya air.
- Diperlukan secukupnya minyak goreng.
- Diperlukan Bahan Isi :.
- Gunakan 100 gr daging giling (sy gak pake).
- Diperlukan 2 buah sosis.
- Diperlukan 5 butir bakso.
- Siapkan 3 batang daun bawang, iris tipis.
- Gunakan 3 butir telur (ayam atau bebek).
- Siapkan 1 sdt garam/sesuai selera.
- Gunakan 1/2 bagian bawang bombai.
- Gunakan 2 siung bawang merah.
- Gunakan 3 siung bawang putih.
- Gunakan secukupnya gula pasir dan penyedap rasa.
Cara membuat Martabak Telur Ala Abang2 Pinggir Jalan
- Membuat kulit : campur semua bahan (kecuali air) dan aduk hingga merata. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Hati2..jangan langsung memasukkan air dlm jumlah banyak.
- Bagi adonan menjadi 2 dan bulatkan. Lapisi masing2 bulatan dengan minyak goreng dan biarkan selama 15 menit. Setelah itu lapisi lg dengan minyak goreng, letakkan di dalam wadah dan tutup dengan lap kering selama 1 jam.
- Sambil menunggu adonan kita buat bahan isinya : cincang semua bawang lalu tumis hingga wangi. Masukkan semua bahan isi kecuali daun bawang dan telur. Tambahkan sedikit air, gula dan garam. Masak hingga bumbu meresap dan air habis.
- Jika adonan sudah siap pakai, kita buat isian secara komplit. Dalam wadah campurkan irisan daun bawang, tumisan, telur, dan penyedap rasa. Jika rasa sudah pas, kita mulai menyiapkan kulitnya.
- Ambil satu bulatan adonan, pipihkan pada alas yg telah dioles tipis dengan minyak goreng. Lebarkan adonan dengan cara dibanting sambil diputar (sy bingung nyebut caranya,hihihi) pokoknya yg seperti abang2 pinggir jalan. Kalo gak bisa, cukup ditekan-tekan dg tangan hingga melebar dan tipis (seperti sy,huhuhu).
- Pastikan seluruh permukaan adonan sudah benar2 tipis, sampai pinggir2nya jg. Kalo gak, nanti pas digoreng susah matang dan gak crunchy. Kl sudah oke, masukkan campuran daun bawang ke tengah kulit dan lipat seperti amplop. Goreng di teflon yg agak lebar. Selama menggoreng, siram2lah bagian atasnya dg minyak biar matang merata.
- Jika sudah kecoklatan, angkat dan potong2 sesuai selera. Siap disajikan.
